入秋后，莲藕丸子成了必食之物。我这道菜品鲜嫩多汁，味道非常棒。
·莲藕可以选择半截左右的部分，先切成片再切成条，最后剁成小丁。如果不想这么麻烦，也可以直接切成大块，用绞肉机搅成泥。在碗底铺上一些胡萝卜片，剩下的胡萝卜也切成小碎丁，这样更方便快捷。
·将剁好的小碎丁放入大碗中，加入适量的肉馅，用刀剁成肉糜，加入一勺料酒、两勺生抽、适量蚝油和盐调味。再加入适量胡椒粉和一颗鸡蛋，用手抓拌均匀。最后加入两勺淀粉，再次抓拌均匀。
·取适量的莲藕馅，揉成小球状，放在盘子中排列好。然后将其放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
·在蒸制的同时，可以准备料汁。将适量的彩椒丁和蒜末放入碗中，加入一小勺白糖、适量鸡精、两大勺生抽、适量黄蚝油和一小勺淀粉，搅拌均匀。然后倒入大半碗水，搅拌均匀。
·起锅烧油，油热后放入彩椒蒜末煸炒，再倒入调好的料汁，用大火煮至粘稠。蒸好后，取出藕丸子，将料汁倒在上面，搅拌均匀即可。
·这道菜鲜嫩可口，非常美味，一定要试试我的做法。
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