立夏吃什么-夏至吃什么食物最好

「斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。」立夏，夏季的第一个节气，同时也是二十四节气中的第七个节气。

槐柳旖旎，日头渐长，燕子衔春越飞越远。此时有薰风初入，小荷争出，梅李压枝，樱桃荐盘。

尽管距离气象学意义上的夏天还有一段时日，但瓜果时蔬俨然褪去青嫩，变得俊秀丰茂起来。

▲ 立夏，空气里已是槐花香

处于春夏交接之际，人们对这一节气的感知敏感又细腻，既有伤时感慨，也有初夏欣喜，又免不了为炎暑焦灼，这样丰富的层次融于饮食里，便令生活充满了仪式感。

「立夏日，俗尚啖李。」夏首的时令果李子艳丽欲滴，娇俏可人，就好像有万般春色跑了进去，因此被视作能够留驻芳华的美果。立夏饯春却不悲春，合该有这等慰衷肠的果子才是。

▲岭南特产，三华李

李子，即木子，因易成活且多子而得名，至立夏，酸甜爽口，饱满多汁。早年间，女子甚至还会专门聚会吃李子，并和酒同饮，美其名曰「驻色酒」，期望能借李之色润己之颜。

节律难违，但来往送迎的时序总让人不禁惋惜一度芳华逝去。将对时间流逝的感触化作食俗雅趣，立夏是一个需在舌尖上细细咂摸的节气。

江浙民谣有：「青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟。」这实际是对江南一带「立夏荐三新」的概括。

▲ 入夏仪式，酿一坛梅子酒

每逢四时八节，时蔬嘉果与海味生鲜入市，感念先祖的心意频起涟漪，继而通过食物这样朴素的方式一次次表达。

虽说各地对于「三新」所指并不一致，但大抵都少不了鲥鱼与红苋菜。

在过去，鲥鱼与河豚、刀鱼并称为「长江三鲜」。如今，长江鲥鱼已经销声匿迹，出现在餐桌上的多是养殖鲥鱼，鱼身秀而扁，鳞白如银，清蒸为佳。

▲ 鲥鱼的鱼鳞晶莹透亮

老上海对红苋菜格外推崇，便是张爱玲这等风骨美人也深陷进去，「苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜。」

▲ 红苋菜根部红殷殷的，秀色可人

但若想将这道菜炒得服帖，离了蒜是万万不能的，浓郁辛辣的蒜香便犹如一把密钥，瞬间可将红苋菜的软滑鲜美放大到极致。

对于孩童而言，立夏不仅有一干美食嘉果，还因立夏蛋变得异常生动。

作为防疰夏的最佳节令物，立夏蛋既可用五彩线编织的蛋兜挂于胸前，也可以拿去「斗蛋」，两两相拼，头头相撞，直到一方蛋壳破裂，这才决出胜负来。

▲立夏胸挂蛋，寓意消暑祛病、夏日平安

「立夏吃一蛋，力气长一万。」先玩后吃，将立夏蛋的欢闹化于口，藏于心，再面对夏阳酷暑也就鼓足了勇气。

五月，送走春和景明，将满腹心事托给此间风物，不舍也好，期待也罢，又一年的炎热酷暑总是要隆隆到来了。