饲料中怎么会有二噁英？这些饲料二恶英检测知识收藏好了（食品中的二恶英具有强烈的什么性）

二噁英​一般是指一组具有相似结构和物理化学性质的多氯取代平面芳烃，属于氯化含氧三环芳烃，包括75多氯二苯并-p-o-xx7d0（PCDDs）和135多氯二苯并呋喃（PCDD/Fs）。这些物质是燃烧和工业生产的副产品，具有许多毒性作用，如致癌性和内毒素破坏。二噁英​具有相似的理化性质，无色，无味，高沸点和熔点，亲脂性和不溶于水，高稳定性，在环境，不易降解，长期存在于环境，并会随环境转移。所以了解二噁英​的污染途径，降低二噁英​的暴露水平，对于建立饲料中监测机制及监测方法，制定饲料中二噁英​允许限值标准，确保饲料安全和动物源食品安全具有重要意义。

一、饲料二噁英来源

饲料中的二噁英​主要来自受污染的饲料原料，饲料加工，运输和储存过程以及一些润滑剂泄漏和人为污染。

1、二噁英​通过空气，水和土壤直接沉积在饲料作物表面，对玉米，小麦，高粱，大麦，大豆和其他饲料作物造成污染。例如，用造纸厂污水灌溉的作物，附近的金属冶炼以及来自燃煤发电厂的废气污染也可以通过农药，除草剂等在农作物中积累。此外，如果饲料成分被二噁英​污染的饲料油和油加工的副产品污染，例如豆粕，棉蚜，菜籽饼和通过提取方法处理的花生饼，则饲料可能被污染。为了防止和避免二噁英​污染饲料，使用饲料原料时不应使用含有二噁英​的饲料原料。

2、二噁英​极度亲脂，容易积聚在油脂中。在饲料原料（如饲料油）加工过程中使用的溶剂和油的使用不当会污染饲料原料。在1969年，美国用含有二噁英​的五氯酚提取的饲料喂养鸡，直接引起了雏鸡浮脚病，导致成千上万的小鸡死亡。因此，在加工饲料原料（特别是动物源饲料原料）时，应严格按照科学工艺要求进行生产，避免在生产过程中产生二噁英​。

3、在饲料运输和储存过程中避免接触受污染的表面，包括受污染的饲料，货车和食品容器。如果饲料被污染的饲料袋（尤其是聚氯乙烯袋）污染，则将二噁英​转移到饲料中。

二、 饲料中二噁英​的检测方法

二噁英​的分析属于多组分、超痕量分析，对样品的采集、 定量提取和净化技术要求很高。目前饲料中二噁英​的主要分析方法有化学分析法、免疫学分析法和生物检测法。

1、饲料中二噁英​化学检测分析方法

二噁英​有许多化学检测方法，人们普遍认为高效气相色谱 – 质谱（HRGC-HRMS）方法是二噁英​检测的“黄金标准”。该方法的缺点是设备昂贵，操作复杂，且耗时太长，并且不能满足大量检查的需要。目前，经测试全面的二维GC×GC-μECD技术术在检测能力，重复性，再现性和准确性方面与GC-HRMS检测结果一致且可靠。对于像中国这样的发展中国家，由于经济实力有限，检测二噁英​水平非常落后，急需研究出一种新的化学检测方法二噁英​。气相色谱 – 质谱（GC/MS）和气相色谱 – 串联质谱（GC/MS/MS）简化了HRGC-HRMS方法中的许多步骤，选择性使用内标物，具有一定的发展前景。除了传统的索氏提取方法，超声提取，液液提取等技术应用，微波辅助提取，加速溶剂提取（ASE）也几乎适用于二噁英​的化学检测。而且二氧化碳超临界萃取（样品萃取技术，如SFE）和固相萃取也得到验证，并应用于二噁英​的分析。所以根据根据饲料的类型，选择适当二噁英​检测方法，可以以有效地减少检测中的干扰成分。

2、饲料中二噁英​免疫学和生物学检测方法

由于化学分析方法的分离和纯化复杂，对仪器和实验人员的要求极高，一般实验室难以进行。随着科学技术的发展，生物技术对二噁英​测定的研究成为热门话题。一些实验室已经建立了免疫测定和各种生物检测方法（BDM）。免疫测定的原理为二噁英​会与受体特异性识别并结合，生物测定则利用了二噁英​可在体外细胞培养中转化为特殊的生物信号的原理。与化学分析相比，这两种方法具有快速，简单，灵敏度高，时间短，成本低，操作简单等优点。当然，这两种方法也有缺点。例如，免疫方法的缺点是它无法检测所有异构体并且很难找到抗体，并且生物学方法的缺点是不能单独检测诸如二噁英​的同源物。所以生物学检测主要用于筛选和快速半定量检测大量样品。

二噁英​类污染物无论是进入环境，还是饲料都不易被分解，长期残留在环境或饲料中，并与生物链进入动物体内，就会危害动物和人类的健康。因此，监控二噁英​是一项长期任务。虽然中国有一些HRGC-HRMS二噁英​测试实验室，但检测能力非常有限，只能检测到几种二噁英​物质，远远不能满足二噁英​的监测和监测需求。建立快速，经济的生物测定方法，对饲料中的二噁英​进行定量筛选，常规检测和定性分析，解决中国饲料中可能污染的二噁英​是饲料安全和食品安全的重要问题，应引起足够的重视。