燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40%-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。
辨真假
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单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无黏液
真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
真正的燕窝煮后口感滑嫩
真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透
正宗燕窝一斤多少钱？
1.根据燕窝品质等级不同，燕窝价格一斤8000-20000元之间。马来西亚和印度尼西亚是世界上两个燕窝出口国，占全球燕窝出产量的98%。同时，它们也是世界食客公认的燕窝佳产地，这里有天然无污染的热带雨林生态区，为金丝燕提供了理想的生活和捕食环境，所以这里出产的燕窝，品质上乘，营养丰富。
2.正宗燕窝价格：从20元一克到100多元一克，一斤燕窝需要10000元到50000多元不等。其中以大品牌同仁堂购买的燕窝为例，价格在80元左右每克，一斤大概要4万元。以上燕窝的价格仅作为参考，因为燕窝的价位取决于燕窝的品质，泡发率规格不同价位也有差别。另外，大家购买燕窝的时候，最好是选择在药店、原产地、实体店等正规渠道进行购买，质量有保证的时候又不用担心买的假货。
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