微波炉和烤箱加热食物原理不同

步骤/方法

主要不同

1、加热原理不同：其实烤箱和微波炉根本的区别就是加热原理，据了解烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，而且属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。

2、加热效果不同：还有微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便。烤箱用来烘焙食物，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果，烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快。

3、侧重点不同：微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间。烤箱用来加热食物一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食。

介绍

微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

微波炉和烤箱加热食物的原理不同，决定了食物烹饪效果质的区别。?微波炉利用微波使食物中的水分子链发生高速振荡生热，从食品内部加热；而烤箱是通过红外线。烘烤食品的电热器具，是利用加热管的热辐射进行加热的，而且是属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，烤箱是电热加热，微波炉是电磁波加热，所造成烘烤效果完全不同。

烤蔬菜也是方便，蔬菜洗净、调个酱汁拌匀、再刷点儿油再烤盘底部和菜上面，直接进烤箱烤，20分钟后出来，比烧烤摊上的好吃多啦！烤箱真的是居家必备啊！烤箱是通多加热棒再食物表面，形成一个面的热源，也可说成是烤箱是面加热的方式，这样的加热方式在相同功率下产生的热能更散。所以食物加热到同样的温度用的时间就更长。

相对来说用微波炉做美食稍微健康些，可以热食物，比如热馒头、热包子等，最大好处是解冻，以前咱们把鱼从冰箱拿出来得化上几个小时，天越来越热了，会造成细菌感染，如果你平常主要是加热食物，解冻食物为主的，而且只是想烤制些对烘烤温度要求不是很高的食物，那么你就可以选择微波炉。如果您是个深度烘焙达人，而且厨房空间充裕，那么就建议考虑安装嵌入式烤箱；如果只是一般的烘焙爱好者，那么就选择个台式烤箱，不需要太贵的，以免热情过后，烤箱吃灰。

因为微波炉的加热之类的功能我用蒸锅也是一样可以完成的，只是稍微麻烦一点。但是烤箱的一些功能我就没有办法用蒸锅来代替，比如烤番茄干，烤鱼，戚风蛋糕之类的。所以选择也不一样。如果你是上班族，平时没空做蛋糕一类的，那就选择微波炉吧，可以节省时间。如果你是勤快人，有喜欢捣鼓各种吃的，建议选择烤箱，烤箱能做到美食实在是太多了。返回搜狐，查看更多