居家也可以吃到的美味早餐–鸡蛋灌饼（早餐鸡蛋灌饼的家常做法）

说是早餐，其实今天做的那会儿已经中午12点多了。

但今天的recipe就是得做这个，况且为了专栏的开篇，就用了这个超低成本的一餐打发了两张嘴巴。扔瓶牛奶，卷个灌饼，齐活～

周末了，公司里溜溜坐了一礼拜，每天除了饭点时候特别积极跑去领饭外，几乎没什么运动，哦对，还有领水果跟酸奶。前一礼拜极速降温，颈部背部都给冷凝的拧巴在一块儿了，必须得活动活动筋骨去。于是昨天赶在午饭前起了床，去了趟。。宜家。。

10号线高峰期从来都是侧着进去，再被后边人群推着出去，本来是觉着脑袋都给挤瘪了多郁闷呐，但在经过几回故障特竟然在黑漆漆的轨道里停着不走了后，琢磨，只要它能走，就好，挤破头也行啊T T

周末的北京，空气很糟糕，吸一口都能呛的慌。路两边盘旋而落的银杏叶子，坠地后的沙沙声，厚实、温暖的阳光，这些秋天的声音，让紧皱的眉舒展不少，也给整个冬天铺了个底子。北方的深秋。

宜家真得隔着日子去，压根不用看list，一路引诱着你，不仅买了原本列好的东西，还捎带手放进购物袋里杂七杂八好些个“这些可以提高生活品质呢”的东西。

但一些有意思的看着好看的玩意存在于我们的生活当中，本身就是一个点缀，看着就会想弯嘴角。一个好看的木质储物盒，一束好看的鲜花，一摞看着就兴奋的LC，一条质感倍儿棒的拍照背景布（⊙﹏⊙摄影绝对囊括了多方位的败家途径，美食摄影更是分分钟…..T T）……把这些都带回家，放置于家的各个角落，让每一个视线停留的地方，都能感受到美的存在，家的温馨。那么，至于它们的实用价值到底有多少，又能有多重要呢。

第一篇，没主题，纯碎嘴。

鸡蛋灌饼的详细做法：

原料：家用普通面粉250克，温水150克，鸡蛋2个，生菜两大片，盐2克，色拉油适量，辣酱适量

做法：

1，在放温水的量杯里加入盐，搅拌至融化；

2，拿一个光滑的和面盆，放入面粉，边倒入温水边用筷子搅拌，水要分次加入，待面粉成碎片状时，用手揉成表面光滑的面团，再用保鲜膜包裹住盆的开口，放在温暖的室内20分钟左右；

3，等的功夫可以把鸡蛋打开放入碗中，并打散；

4，取出面团，分成大小差不多的3-4份，用擀面杖擀长且薄的条形；

5，用刷子沾取适量食用油，均匀的刷在面片上，从一边卷至另一边，收尾时可轻轻按压，让末端粘在上面；

6，将面团旋转90度，使呈螺旋状的侧面正对上方，轻轻按平后，再擀至刚刚的条形；

7，锅放入油，油热后转至中小火，放入薄饼，等中间有小泡鼓起来后，戳开，对着戳开的口倒入蛋液，再将饼翻面煎；

8，反面也煎脆后，即可出锅，放入盘里，抹上辣酱，可依个人口味适量加入；

9，卷上生菜，鸡蛋灌饼就做好了。

Tips：1，水在加入时要分次加入，切忌一次性倒入，且每次都等水被面粉完全吸收了再加下一次。原料里的水量和面粉可依照个人实际操作时遇到的情况，酌情加减。另外，灌饼的面团不要和的过硬，稍微和的偏软点就好；

2，刷油时不要刷的过多，不然下一步卷的时候容易溢出来。卷起来的时候尽可能卷紧点，可以边卷边用手拽着点儿另一边没被卷的地方；

3，擀面团时擀薄点，在建的时候更容易让泡泡鼓起来；

4，蛋液没有完全灌入洞口内也不要紧，翻个面，蛋液就会跟饼煎在一起了。