喝过白茶的朋友，一定听说过“安吉白茶”。安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，它属于茶类，色白是由品种而来的。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
是的，在不了解白茶的时候，因为听说了这茶有“白茶”二字，于是就认为安吉白茶是白茶。
等到后来，才发现，自己钟爱了多年的白茶竟然是绿茶。当真要哭瞎！
最尴尬的事，还义正言辞地和人争论过白茶要保存在冰箱中，原来作为安吉白茶的绿茶，是真的要保存在冰箱里的！
而正宗的白茶，是不能保存在冰箱中的！于是，茶友们就要炸锅了。
同时，安吉白茶的茶叶特点也会让人误会它就是白茶！
安吉白茶，不是白茶，为何茶叶还是白色的？
原因出在安吉白茶的茶树身上，是茶树的品种特点。
安吉白茶是一种温度敏感突变体，每年春季在20~22度低温条件下，新生叶片中叶绿素合成受阻，出现叶色的阶段性白化。
气温上升后，叶色恢复成绿色。
于是，还没有来得及变绿的安吉白茶就被采摘下来制作成绿茶。但凡认真了解过白茶的茶友，一定不会被名字所蒙蔽双眼，断然不会买错茶。
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