鸡胗

鸡胗是鸡的内脏，具体来讲应该是指鸡的胃脏，也叫鸡肫、鸡菌干或者鸡内金。杀鸡后，立即取出鸡胗，撕去内壁上黄色的一层膜，洗净晒干，方可生食或炒制。炒鸡胗时应该焯水还是腌制？酒店大厨这样做，炒好的鸡胗香嫩爽口！平时我家里吃鸡胗大多是凉拌，处理干净的鸡胗配上葱花香菜加上各种调味料，简单一拌就非常好吃了。但今天我来教大家一道爆炒鸡胗的做法，健脾开胃，简单好学有营养！炒…

鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝。具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞、补铁的功效，可辅助治疗肾虚遗精、遗尿、小便不利、泄痢遗溺、结石、食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞、缺铁等病症。如果想用鸡胗做菜吃的话最好先把鸡胗用料酒加花椒浸泡2小时，这样可以去除鸡胗的腥味。 鸡胗的吃法也很多。野山椒爆炒鸡胗:【食材】鸡胗、泡野…

导语：秋天，少吃猪肉多吃它，营养极高，晒干后囤起来，营养解馋特省事！ 大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，现在人们的生活水平越来越高，几乎一日三餐都离不开肉食，天冷了多吃一些肉食是不错的，能够补充身体内所需要的营养，但是大鱼大肉吃多了会对身体的健康有一定的负担！因此小编建议中老年人可以常吃这种肉，营养极高，低脂高蛋白，它就是“鸡胗”。您知道吗…

【国鸡文化】在生活当中，总是有人会把一些家禽内脏的概念给弄混淆，在鸡这一方面，更是让人“不忍直视”。比如鸡肾和鸡胗，就常常让人头大。 据说某北方人到南方工作后，到超市愣是找不到鸡胗，却在贴着“鸡肾”标签的包装内发现了鸡胗，使他对自身几十年的认知产生了深深的怀疑：难道我认识的鸡胗实际上是鸡肾？ 事实上，这只是叫法的不同罢了。由于语言演变的原因，南方人通常将鸡胗…