鸡柳是鸡胸肉切成细条状，统一就叫鸡柳。
这是网上的炸鸡柳图：
而猪柳，牛柳有广义和狭义上的区别。不同的人就有不同的答案。
广义上：
猪柳，牛柳，就是把猪牛瘦肉，切成细条状。
我们平常吃的青椒牛柳，就是这么一道菜。
然而，在肉类批发与销售行业中。
牛柳和猪柳指的是牛和猪的里脊肉。
里脊肉，大部分的四足脊椎动物都有，例如猪，羊，牛，鹿都有。
鹿里脊国外就有卖的，国内好像没见过。
这些动物里脊随着动物个体大小有比较大的大小区别。
但是他们的外貌特征，非常接近。都是近圆锥体。
以下图片来源于网络：
这是猪里脊：
这是牛里脊：
鹿里脊：
这块肉的作用是控制动物躯体脊柱的侧向扭动
肉的日常运动量不大，不同于四肢的肌肉，这块肉非常嫩！
汉尼拔不知道有没有研究过人，应该也有里脊。
牛柳牛里脊也是菲力牛排的原身，菲力牛排切之前就叫牛柳，牛里脊。
当然，这块肉比较贵，青椒牛柳，除非是很贵的青椒牛柳才可能是真的用牛柳切出来的。
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