制作软蛋糕的做法和配方窍门–熳点彭老师告诉您方法

原标题：制作软蛋糕的做法和配方窍门–熳点彭老师告诉您方法

嗨，小仙女们！今天我要分享一道超级简单又超级可口的软蛋糕食谱。这个蛋糕外表光滑柔软，内心绵密饱满，一口咬下去就能感受到它的浓郁奶香味，简直是绝对的口感享受！

废话不多说，先来看看需要哪些食材吧。

材料：

鸡蛋 3个 细砂糖 50克 低筋面粉 60克 牛奶 60毫升 玉米油 30毫升 泡打粉 1/2小勺 盐 1/4小勺

步骤：

首先，将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。将蛋白放在一个干净的容器中，用搅拌器打至浓稠。 接着，将50克细砂糖分三次加入蛋白中，每次打至硬性发泡。 然后，将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌。 在另一个容器中，将60克低筋面粉、1/2小勺泡打粉和1/4小勺盐混合均匀。 将混合好的面粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。 将搅拌好的蛋白翻倒入面糊中，轻轻地搅拌均匀。 最后，将面糊倒入蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，让面糊平均铺开。 把蛋糕模放进已经预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟。 完成后，把烤好的蛋糕从烤箱中取出，让它在模具中静置5分钟。 最后，把软蛋糕从模具中倒出，放凉，即可享用啦！

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配方小窍门：

鸡蛋最好是室温的，这样打出的蛋白质比较好发泡。 细砂糖分三次加入蛋白中打发，这样可以使蛋白更加蓬松。 搅拌面粉的时候，要轻轻搅拌均匀，以免面糊出现结块。 将面糊倒入蛋糕模具之前，可以先在模具内涂上一层薄油，以免蛋糕粘在模具上。 烤箱的温度和烤的时间可以根据自己的烤箱情况进行微调。一般来说，170℃烤20-25分钟即可。 烤好后不要立即把软蛋糕从模具中取出，应该让它在模具中静置5分钟，这样可以使蛋糕更加完整和美观。

以上就是本期内容的分享，如果有什么疑惑或者想了解的，大家可以在评论区留言或者私信问我哈！

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