自制枇杷膏，5斤枇杷叶10片，0添加止咳化痰，过季就要等来年(枇杷叶如何熬制枇杷膏窍门)

最近大家最关心的还是流感过后有许多咳嗽的症状，久咳也伤身，大家记得要照顾好自己和家人。

这个季节也是新鲜枇杷大量上市的季节，而每年我都会趁着这些蔬果当季，自己熬一些膏，易于保存的，也方便日常保健食养。

自制枇杷膏，有人喜欢直接用冰糖，食材也很简单，只有冰糖和枇杷，熬出来的虽然也是膏状，但我觉得这样的做法最多只能把它叫做“枇杷果酱”。

枇杷，在岭南一带也有不少人家的院前屋后都会栽种几棵，它也被叫做春天的润肺果。熟透的枇杷颜色是澄黄色的，果肉厚实，果汁甜水分多，老一辈人认为枇杷没有雪梨般寒凉，会更清润一些。

所以到了春天这个季节，即使枇杷要15-20元一斤，我也还是会买上几斤，学着老一辈人做枇杷膏的方法，熬上一罐枇杷膏。这0添加纯天然的枇杷膏止咳化痰的效果特别好，尤其是家有易上火、烟酒频繁的人士，有时间的朋友可以试着做一些。枇杷过季就要等来年了。

【自制枇杷膏】

食材：枇杷5斤，枇杷叶10片，枇杷花50克，罗汉果2-3个，冰糖（按需添加）。

1.其实枇杷的叶和花才是真正入药的，它是做枇杷膏的关键，但一般买枇杷的时候都不会想到叶子也有这些好处，建议大家买枇杷的时候可以问店家要一些枇杷叶。

2.枇杷花和罗汉果，枇杷花有清热解毒的作用，能帮助清除体内热毒，对肺燥肺热也有很好的润肺清肺作用。

罗汉果同样有止咳化痰的作用，而且罗汉果有甜味，我认为代替大量冰糖熬至会更健康，罗汉果糖是易于被代谢掉的，而且也不像冰糖一样过于甜腻。

3.枇杷叶的背面有许多绒毛，要提前用海绵擦擦洗干净，然后再把椰子剪成小块。

4.把掰碎的罗汉果、枇杷花和枇杷叶一起加入清水小火煲煮20分钟，把枇杷叶和花的有效成分煲出来。

5.枇杷去皮去果核后，把枇杷肉剥取下来，如果要求比较细腻口感好，可以用料理机或者果汁机把枇杷肉搅打成枇杷果肉泥。

6.煮好的枇杷叶、枇杷花的水过滤出渣。

7.准备一口无油的炖锅或者不粘炒锅（我用的是电炖锅），把枇杷果肉、枇杷叶和花煮出来的汁水倒入电炖锅里一起炖煮。用电炖锅火力较小，适合慢炖，而炒锅煮枇杷膏则需要不停翻炒，避免黏锅。

8.最后经过熬煮、炖煮、翻炒，水分会挥发变少，锅里的枇杷果肉变软变碎，有点粘稠的膏状即可。如果喜欢比较枇杷膏粘稠细腻的，熬煮时间可以更久一些。

最后，准备一个无水无油的玻璃罐，把熬好的枇杷膏存放在罐子里，冰箱冷藏保存1个月左右食用完。

每次嗓子干痒、喉咙不适、痰多咳不出来的时候，可以取1-2茶匙枇杷膏用热水冲兑饮用。

自制枇杷膏也可以加更多清肺润肺的食材，比如川贝，可以把川贝磨成粉，和枇杷一起熬煮，又或者加一些理气顺气、健脾化痰的新会陈皮。当然，认为罗汉果的甜度不够，也可以根据个人口味加一些冰糖熬煮。

把应季的食材保留得更好发挥它的最大作用，这样的枇杷膏大家不妨试一试，毕竟，买现成的枇杷膏还是太甜腻了，甜腻的食物也容易生痰，反而容易起反作用。

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