真香！盐城八大碗、扬州冶春，这是把美食城开进高铁车厢了啊-盐城八大碗的来历和传说

盐城坨子肉、盐城烩土膘

扬州狮子头、扬州盐水鹅、扬州炒饭

⋯⋯

看到这些菜名

你是不是流口水了？

从昨天起，这些美食走进高铁车厢了。这是长三角铁路“一碗好饭”热链餐又一落地项目，这次的“主题”是盐城八大碗、扬州冶春等淮扬美食。

旅客通过餐车点餐、座椅扶手二维码点餐的方式，即可品尝到这些原汁原味的淮扬美食。

旅客在品尝盐阜红烧肉套餐

这次上新有哪些菜品？

本次推出的高铁热链餐服务，由中国铁路上海局集团有限公司下属的上海华铁旅客服务有限公司携手扬州冶春餐饮股份有限公司、盐城八大碗餐饮管理有限公司，有效融合铁路“华东印记”品牌与地方美食品牌，共同打造“一碗好饭”项目，助力对扬州、盐城当地特色美食文化的传播。

旅客在食用扬州盐水鹅套餐

中国传统四大菜系之一的淮扬菜，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。其中盐城“八大碗”深得淮扬菜精髓，口感清鲜，浓而不腻，淡而不薄，色、相、味、形颇具地方特色。扬州冶春则是一家耳熟能详的老字号餐饮品牌，也是淮扬菜的典型代表。

这次车厢供应的高铁热链餐主要有盐城坨子肉、盐城烩土膘、扬州狮子头、扬州盐水鹅、扬州炒饭等为主打的10个品种套餐，分为40元、60元两种价位，荤素搭配，营养均衡，绿色健康。后续将根据季节更新套餐品类，各款菜品均采用当季新鲜食材制作，四季各有不同。

扬州狮子头套餐

扬州炒饭套餐

盐城肉坨子套餐

盐阜红烧肉套餐

吃货们快来get点餐方式

之前，扬州冶春提供铁路12306网络订餐和车站候车厅实体店点餐，盐城八大碗则只提供车站候车厅实体店点餐服务，现在，这两大地方特色美食品牌多了一种点餐方式：旅客可以在餐车点餐，也可以扫描座椅扶手二维码点餐，餐食由工作人员在餐车和其他车厢内现场销售，会将美食送到旅客手上。

通过铁路12306网络订餐

据了解，淮扬美食初期直供途经盐城站的8趟高铁列车、途经扬州东站的22趟高铁列车。

目前长三角高铁热链餐销售量，列车车厢点餐（含餐车点餐、座椅扶手二维码点餐）与铁路12306网络订餐比例约为10:1，大部分旅客习惯于通过现场实物点餐方式选择用餐。

餐食由高铁乘务员送到旅客座位上

长三角还有哪些车站可送餐上车？

长三角地方美食丰富，淮扬菜、徽菜、杭帮菜、本帮菜名扬天下。近年来，中国铁路上海局集团有限公司充分发挥地域优势，把高铁沿线地方美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴，南京盐水鸭、衢州“三头一掌”、千岛湖有机鱼头汤、湖州“百鱼宴”等百余种热链套餐先后登陆高铁。

截至目前，长三角上海地区上海虹桥，浙江地区杭州东、温州南、千岛湖、嘉兴南、衢州、金华、湖州，江苏地区南京南、南京、徐州东、扬州东、淮安东，安徽地区合肥南等共14个车站先后加入铁路12306网络供餐矩阵，有4家铁路自营主题餐厅、46家地方餐食品牌提供热链套餐供应，每天热链套餐供餐品类超过百种。

“华东印记”铁路主题餐厅

你“真香”了吗？

长三角工作室

作者 | 金志刚

编辑 | 黄佳琪 施雨