原标题：舌尖上的年味 | 杀猪饭
“袅袅炊烟升起，锅碗瓢盆声此起彼伏，桌椅摆开，抬碗上菜……”在曼软村委会海街坝村民小组，迎来了一年一次最隆重的“杀猪饭”仪式，热闹非凡的“杀猪饭”带来热火朝天的“年味”，亲朋好友欢聚一堂分享一年的收获和喜悦。
“杀猪饭”一般都在岁末。吃了“杀猪饭”，离过年就不远了，吃“杀猪饭”的传统由来已久，寓意着一年的丰收喜庆和安乐团聚，这不仅是一种地方风俗，更是一种感情纽带。
杀年猪当天，天还未亮，主人家已经早早起床，烧好了一大锅热水，在亲朋邻里的帮助下，把大肥猪拉到院子屠宰。随后，大家在谈笑中，开始准备“杀猪饭”的菜肴，忙得不亦乐乎。
一块块猪肉送到了案板上。接下来，就是妇女们大展身手的时候啦！炊烟袅袅中，煎、炸、煮、拌的声音随着缕缕菜香奏出冬日最诱人的交响曲。“杀猪饭”中的菜肴都是用大锅大灶做菜，这样烹饪出的菜肴更多了几分烟火味。一两个小时后，炸排骨、红烧肉、酸扒菜、凉拌菜……一道又一道乡村美食从厨房“流”上餐桌，客人围坐享受美食，串串欢声笑语飘出院外。
在等待菜肴的间隙，主人家还将上好的猪肉切成块，升起炭火，客人围坐一起，开始烤肉，火焰蹿升，肉香飘溢，沾点特色蘸料腌菜膏，一口满足，让人不禁感叹：肉还是烤得香！
“杀猪饭”发展到今天，不论是城里人还是村里人，大家对于它的热情都丝毫不减，“杀猪饭”更像是一场年味浓郁的民俗活动。城里人想感受乡村最为隆重的民俗活动，而村里的人们借着这一顿“杀猪饭”，邀请亲朋好友、邻里前来帮忙、相聚，大家相互敬酒祝福，展望新的一年，体验农历新年前最热闹的村宴。
杀猪宴吃的不仅仅是一桌热腾腾的饭菜，也是乡里乡亲聚在一起的浓浓人情味道，更是陇川人最深的乡愁。想家了，就回来吃“杀猪饭”吧!
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来 源：目瑙纵歌之乡陇川
编 辑：岳 云
审 核：杨荣承
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