墨鱼的营养价值与功效（墨鱼的营养成分和功效与作用）

墨鱼是一种贝类，属软体动物门，又称乌贼、花枝、墨斗鱼等。墨鱼不仅味道鲜美，蛋白质含量高，还具有较高的药用价值。墨鱼的营养价值与功效主要有以下几方面：

墨鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，能补充人体所需的营养物质，增强体质，预防贫血和骨质疏松。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用，能增强免疫力，抵抗肿瘤。

墨鱼含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。墨鱼有祛瘀通经、补益肝肾的作用，对于妇女血虚经闭、带下、崩漏等症有益，还能养血滋阴、安胎利产、催乳止血。墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效，对于阳虚体弱、脾胃不和、气滞血瘀等人群有好处。

么做好吃的墨鱼

糖醋小排墨鱼披萨：将小排和墨鱼仔分别焯水，然后用糖、醋、番茄酱等调料炒出糖醋汁，浇在披萨皮上，撒上芝士粉，放入烤箱烤至金黄即可。山椒墨鱼籽：将墨鱼籽洗净，野山椒洗净切粒，备用。将墨鱼籽放入水中汆熟，捞起冲凉，控水待用。将墨鱼籽、野山椒装入盘内，再将盐、味精、白糖、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油调匀，浇在墨鱼籽上即成。

炸墨鱼：将墨鱼去内脏、洗净沥干，切条状，加酒、椒盐、胡椒粉腌20分钟，鸡蛋打散备用；地瓜粉与面粉混匀备用。将墨鱼条裹蛋汁，再粘已混匀的地瓜粉和面粉，放置10分钟左右。烧热油锅，放入墨鱼条，炸至呈金黄色即成。雪菜炒墨鱼花：将墨鱼去内脏洗净切花刀，在每个花刀上切一刀不要切断，在锅里焯水后捞出沥干水分；雪里红洗净切碎；锅里放油爆香姜丝和辣椒丝；放入雪里红和少许盐翻炒；放入墨鱼花继续翻炒均匀；加入少许上汤收汁出锅。

清炒墨鱼：将墨鱼去内脏洗净切片，在锅里焯水后捞出沥干水分；葱姜切丝；锅里放油爆香葱姜丝；放入墨鱼片快速翻炒；加入少许盐和味精调味出锅。