辣椒的价值被大多数人所忽视，实际上辣椒有很多想不到的作用。
缓解偏头痛。大概有70%的偏头痛患者采用辣椒素喷鼻后，头痛明显缓解，因为辣椒素可以使三叉神经麻木。
加速代谢。吃辣椒时，辣椒素会提高体温，它还激活一种叫做TRPV1的感官神经元，它有助于燃烧脂肪并控制食欲，从而帮助减肥。
缓解关节炎和肌肉疼痛。用辣椒素制作成膏药，可以治疗关节炎和肌肉疼痛。
在实验室里，辣椒素可以杀死40多种癌细胞，包括结肠癌、肝癌、肺癌、胰腺癌和白血病。这种辛辣的化学物质改变了一些与癌细胞相关的基因的行为方式，阻止癌细胞生长，但这需要更多的研究。
保存食物。辣椒是天然抗菌剂，这意味着它们会杀死细菌和其他微生物，这些微生物会破坏罐头或包装食品。有的食品厂商正在测试辣椒提取物是否比人工防腐剂为更好的选择。
保健作用。辣椒的维生素C含量是橙子的3倍，它还含有维生素A、B和E。一些研究表明辣椒素是一种抗氧化剂，可以保护人体细胞，帮助抑制炎症。
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