传统的洛神酸梅汤与生俱来的是网红冷饮，并在舞台上配以麻辣火锅（用洛神花做酸梅汤）

“是时三伏天，天气热如汤。”–白居易

三伏天是一年中温度最高、潮湿闷热的一天；人们自然需要凉爽凉爽的饮料来应对40天烦躁的天气。

只有喝碳酸饮料和冰啤酒才能降温吗？会不会有一种天然的健康食材，给自己煮汤冷饮？

消热如何解暑夏是酸梅唯一的新鲜汤。

中国已有的历史，非常适合食品原料的使用，他能结合人体所需的膳食营养，达到最佳的保健食疗效果，这是酸梅汤最古老国家智慧的传统饮料之一。

最初，乌梅子的酸味被提取成汤，起源于商周时期；到了清代，首先提取了乌梅子的酸味，清代更偏爱乾隆皇帝，饭前饭后都喝。酸梅汤成为皇家汤，在“宫闱”中流行。

天气很热，你妻子要喝酸梅汤

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”-《都门竹枝词》清代“郝懿行”著

在“郝懿行”的诗中提到酸梅汤从清宫“御茶坊”传播到北京全城，然后北京街头一年四季来来回回，偶尔，我们能听到酸梅汤的小贩敲打着他们的冰杯给客人打电话，发出清脆悦耳的声音。

这是老北京的内存

老北京的记忆：小贩，卖酸梅汤

乾隆皇帝酸汤的子图

具有益气化瘀、润泽止渴、收敛肺气、缓解焦虑、强身保健；

作为传统的夏季清凉饮料“酸梅汤”与乾隆皇帝有着密切的关系；

清代“酸汤子”是以玉米粉发酵后制成的。满洲人们喜欢骑马狩猎，当然，他们喜欢高温油腻的烧烤食物，烈酒作为饮料，然后喝点酸汤儿子，嘿，别说，真的很油腻又酸甜。

乾隆皇帝狩猎

直到满洲人将酸汤种子滑到北京之前，由玉米粉发酵而成的酸汤种子含糖量高，多余的糖分会转化为脂肪储存在体内，造成体重增肥；

自从满洲人生活在北京城之后，自然生活环境发生了巨大变化，酸汤不再那么受欢迎和期待。

由于乾隆变胖了，他不忍心长得帅，于是乾隆当时下令清宫“御茶坊”，有必要使用其他成分来代替乾隆以其原有的风味和神奇的效果。

只有酸梅凉汤

正宗的酸梅汤必须用冰糖煮！

在冰块的帮助下，可以完成令人耳目一新的冷饮酸梅汤。

以乌梅和山楂为主要成分，能去油解腻，开胃健脾；但事实上乌梅水果做成的汤更酸更独特，杨梅水果可以代替乌梅水果，这三种原料的烹调可以同时避免过多的糖分摄入，让人们不那么担心增肥。

炎炎夏日，常饮一杯冷饮酸梅汤，不仅能祛除油脂，还能健脾开胃，提神醒脑，缓解胸闷、气短，防止困倦。

酸梅汤，桂花香的修饰

“它”是夏天的一碗冰泉，炎热中的救世主。

随着酸梅汤越来越流行，各种网红饮料已经形成，市场上酸梅汤瓶装饮料越来越多，人们越来越担心他们的“酸梅汤”饮料是否含有太多添加剂。

其实，最好不要喝太多担心，为什么不做一碗冰淇淋酸梅汤，是不是妙哉？

自制酸梅汤冷饮

酸梅汤赋形剂知识百科

如果选择乌梅作为这道汤的主料，汤的重量将是成功的一半；如果乌梅的质量较高，则果肉更大、更多，但核心更小；

因此“采半熟青梅以烟熏之而成”，所以正宗的乌梅应该有烟熏的淡淡味道，这才是酸梅汤真正的独特魅力。其味酸浓烈醇厚，甘香余味；乌梅干燥、暗沉，表面有一层白霜浮于水面，味道酸涩。

一等新疆乌梅干果

生山楂片必须在阳光下晒干，油炸的味道不好。山楂与乌梅的组合在口味上可以互补；

古代的煮法酸梅汤没有橘皮。陈皮是用陈皮干制成的，属于中药材，具有很强的收藏价值和较高的价格；

人们常说“一两陈皮一两金”，“百年陈皮，千年人人参”在医学技术中也有提及，陈皮越老，越贵，功效越好；

甘草，表面红褐色，切面有明显的菊花心和环状图案，尝起来甘甜余味，没有太多，只是一点点；洛神花也叫蔷薇，是中药材，经常用来烘干茶叶，汤色和宝石一样红润，具有清热除火的作用；

酸梅汤自制冷饮

有些人认为，如果你在一罐熬煮中加入足够的水，我会告诉你真相很难喝。有的人熬了两个小时，辅料都烂了，喝完的汤堪比中药，基本上都废弃了。也可以用成品包装，用热水浸泡，用汤水隔开，味道分散，只剩下酸。

往往很多人都喜欢喝，不考虑原料的成本，但还是做不出最美味的好汤；如果乌梅不加太多，成汤就是酸的；或者冰糖太多太甜；而且甘草放得太多，药也相当重。

跟我来，我们谈谈做酸梅汤，掌握公式的比例，夏天，天气会很舒适凉爽。

自制酸梅汤冷饮

一、“准备原料”

酸梅汤配料的制备

二、“食品加工”

称取山楂干片，乌梅干、甘草、橘皮、桑葚、洛神花用清水过滤干净；用纱布包好，用500ml冷水浸泡30分钟；

做饭用纱布包好食物

不要把浸泡在干果里的水倒掉，把他倒进锅里。倒入2升水。锅的最佳选择是砂锅、玻璃锅、不锈钢锅等，不要用铁锅、铝锅，就像煮中药材；如果没有纱布可以直接放进锅熬煮；

砂锅煮酸梅汤

三、“沸腾系统酸梅汤”

你需要打开高热，转为低热，盖上锅盖半小时；半小时后，关掉火，打开盖子，你会闻到一股浓浓的酸味水果味清香，汤色褐色，倒入黄岩糖150g混合口味，用勺子搅拌直到冰糖融化，然后用文火炖10分钟，香味浓郁，汤色红润可口，酸梅汤煮好了可以喝了，不过，冷冻后我们还是喝，这是热汤的两倍多，喝的时候，我们可以加两小片冰，洒干的桂花和两片薄荷叶来解渴解暑。

他用薄荷叶装饰并覆盖着冰，这是自制的酸梅汤冷饮

酸梅汤摘要

虽然这碗酸梅汤对于传统的老北京来说是必要的，但是他们大多属于中药材，酸梅汤的比例应适中，不得超过，否则，他将是大的补汤。

老化的皮肤很好的融合，酸味乌梅具有黄冰糖的和谐，酸甜有保障；最后的桂花点缀，薄荷叶的清凉能解暑，起到调和剂的作用；

夏天也是吃各种麻辣火锅和串小龙虾的季节，当你吃得热气腾腾、汗流浃背，从摸酸梅汤杯的那一刻起，他比冰镇雪碧更清爽，整个人都会感到凉爽爽…

在室温下，酸梅汤易变质，如果你看到一个细气泡浮在水面上，那就意味着他已经变质了。。

自制酸梅汤冷饮

我的朋友呢？自制酸梅汤，你兴奋吗？