高考期间，多给孩子吃8菜，荤素搭配，健脑益智，增强记忆力-高考期间吃什么饭菜

原标题：高考期间，多给孩子吃8菜，荤素搭配，健脑益智，增强记忆力

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌藕带

准备藕带、黄瓜、花生、红辣椒、食盐、白醋、白糖、剁辣椒、香油。

1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，去除花生米。锅里倒入适量油，放入去皮花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出放凉。

2、黄瓜洗干净，切成小丁。藕带洗干净，切成小段。烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕带煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、红辣椒洗净后切丁，把黄瓜、藕带、花生米放在一起，加入适量食盐、白醋、白糖、香油，再放入红辣椒丁，翻拌均匀即可。

紫苏茶皮蛋豆腐

材料：

茶皮蛋，豆腐，紫苏叶，生姜，蒜末，盐，鸡精

做法：

1. 豆腐切成小块，用清水焯一下备用；

2. 茶皮蛋去壳切块，紫苏叶切碎；

3. 生姜切片，蒜末备用；

4. 热锅凉油，将生姜片、蒜末放入香煸；

5. 将焯水后的豆腐块入锅爆炒，加入适量的盐和鸡精调味；

6. 最后放入茶皮蛋块和紫苏叶，翻炒均匀即可。

香煎茄饼

食材：长茄子2根、肉馅200克、鸡蛋2个、面粉适量、葱适量、胡椒粉少许、辣椒粉少许、五香粉少许、鸡精少许、油盐适量。

第一步：将茄子去蒂后清洗干净，切成夹刀片（第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底,把底部切断），切好后放入清水中浸泡一会。

第二步：将两个鸡蛋打入面粉里，用筷子搅拌成面糊，再依次加入适量的鸡精、胡椒粉、辣椒粉、五香粉和盐，充分搅拌均匀。

第三步：把浸泡好的茄片沥干水分，将提前准备好的肉馅夹入茄片中，弄好后把切片放入面糊中裹一下。

第四步：锅中倒入油，油温6成热时，把裹了面糊的切片放入锅中煎制，当茄片被煎至两面金黄后即可捞出。

油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油烧热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油烧热后放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒入味，炒煮即可出锅装盘开吃。

豌豆炒山药

①豌豆去掉外壳，剥好后冲洗干净。山药、胡萝卜去皮洗净，切成小丁，建议用铁棍山药，口感软面好吃。

②大蒜拍碎，切成蒜末；干辣椒洗净，切成小段。

③锅内加油，烧热后倒入蒜末、干辣椒爆香，再倒入胡萝卜、山药、豌豆翻炒，炒两分钟。

④最后倒入少许盐、生抽翻炒均匀，再加入少许清水，盖上盖子焖煮三分钟，时间到后翻炒收汁，就可以出锅了。

凉拌莴笋

【材料】：莴笋 2个，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 半汤匙，白芝麻 适量、白糖 1茶匙

【做法】：

1、莴笋去皮，清洗干净，然后切成大概7毫米粗的莴笋条，；

2、加适量盐腌制，出水后将淹出的水倒掉，加入凉开水或者纯净水清洗一下，控干水分；

3、莴笋放入大碗里，放入白糖、生抽、香醋和蚝油搅拌均匀；

4、再淋上香油，撒上白芝麻，搅拌均匀静置片刻入味即可。

土豆炒腊肠

做法：

①土豆去皮洗净，切成薄片。切好后清洗两遍，去掉淀粉，避免炒的时候粘锅。

②腊肠切成薄片。蒜苗洗净，切成小段，或者用香葱。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段。

③锅内加油，烧热后放入适量豆瓣酱，小火炒出红油，再放入蒜末、干辣椒，炒出香味。

④接着倒入腊肠翻炒均匀，再倒入土豆翻炒，炒一分钟后加入生抽。

⑤最后倒入少量清水，盖上盖子焖煮几分钟。等到土豆熟了，加点白糖，放上蒜苗或者葱花，快炒几下，就可以出锅了。

虾仁滑蛋

鸡蛋是最廉价实惠地增加营养的好食材，优质蛋白、维生素、氨基酸应有尽有，多给孩子吃几个鸡蛋比啥都强。

食材：虾仁、鸡蛋、葱、胡椒粉、盐。

1、虾仁用清水冲洗干净放入碗中，加半调羹的胡椒粉和适量的盐，抓拌均匀后腌10分钟入味，腌好后加少许的鸡蛋清，拌匀让每颗虾仁都包裹上鸡蛋清。

2、起锅烧油，油不用太多烧至六成热，倒入虾仁开小火翻炒至变色后盛出晾凉。取四枚鸡蛋打入碗中，加少许食盐打散备用。

3、炒锅中倒入少许的油，油温至三成热后，把鸡蛋液倒入锅里，再把虾仁倒进蛋液中。 开中小火，让蛋液逐渐凝固，待凝固一层后，就用锅铲将其推至中间，直至全部蛋液凝固。

4、鸡蛋炒熟后，撒上一把葱花，再淋上用生抽加水调成的酱油汁，提味增鲜，翻炒后出锅享用。

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