做八爪鱼冷水下锅焯煮还是热水下锅焯煮，做错了，就浪费这道，美味了。小编一直对这“八爪鱼”不太了解。毕竟小编生活在内陆，对这些海鲜，了解不多，偶尔见到，也不知道怎么做出来好吃。还是今年有机会来到海边小城，才发现，这海鲜做起来也很简单。就拿八爪鱼来说吧，只要简单地焯煮一下，就可以，调些辣根，蘸着吃。还能加些辣酱，炒来吃。更生猛些，就是直接做成“刺身”生吃。但小编是接受不了生吃的，毕竟这寄生虫，细菌之类也会一同被吃进肚子里。
做八爪鱼的关键就是要先将八爪鱼焯煮后进行烹饪。在焯煮八爪鱼要注意的是开水下锅焯煮，以免因为加热时间过长，八爪鱼变老，变硬，不好吃了。如何判断八爪鱼是否已经熟了，要看八爪鱼颜色是否变成暗红，八爪鱼足是否打卷，打卷后要尽快捞出，否则八爪鱼就会被煮老了。当然避免焯水怕煮不好的可以选择我们产P 免清理免燎烫的
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