明天立夏吃什么？传统吃食不能忘，清热解暑又美味，吃的喝的都有了-春天吃的水果有哪些

大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

明天就是二十四节气中的立夏了，告别春季开始夏日。“斗指东南，维为立夏”，立夏之后，到处都变得生机勃勃充满活力。今年的天气并不像往年那么热，反而刮着北风有点小冷，夏天也许会迟到，但是永远不会缺席。自古至今，传统的节气都会和一些吃食相关，今天就把家乡每逢立夏时节的吃食做出来给大家分享，绿豆汤、凉拌面、立夏饭。这三种吃食可谓是各有特色，各有千秋了。

虽说以前立夏饭是在江南一带才会吃的，而北方更多是以面食为主，但是现在人们的吃饭范围越来越广，不再局限于本地吃食，凡是好吃的都得尝一尝不是？立夏饭里一般都是用豌豆做辅助食材的，因为豌豆富含纤维素和维生素C，能够起到一定的清洁肠胃作用。

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一、立夏饭——咸香适宜 鲜美可口 营养丰富

食材清单：大米50g · 糯米150g · 豌豆75g · 风干香肠1根 · 笋少许 · 香菇少许 · 盐2g · 生抽3g · 老抽3g · 牛奶100ml · 黑胡椒粉少许

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做法：1、把大米和糯米淘洗干净后加入2g盐，和豌豆一起抓匀；其实应该全都用糯米，但是糯米不太好小花，所以我放了大米糯米各一半的量。大米和糯米尽量提前浸泡一个小时左右，不然蒸的时候会比较费时。

2、把风干香肠切成丁均匀的撒在米上，再倒入切好的笋丁、香菇丁搅拌匀；

3、放好食材后再倒入调味品生抽、老抽、黑胡椒粉，最后倒入一杯牛奶，牛奶量以没过大米为宜。如果有压力锅或者电饭煲就可以直接放入，选择适当档位进行烹制了；如果没有也可以上蒸锅，大火把水烧开后再改中火继续蒸半小时左右。

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二、尖椒茄子凉拌面——咸鲜口味 茄子软烂 尖椒香辣

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食材清单：面条1小把 · 茄子1个 · 尖椒1个 · 黄瓜半根 · 大蒜3瓣

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其实做法和我前几天做的番茄烩茄丝相似，这里只是把番茄换成了尖椒，如果喜欢番茄口味的话不妨翻看我前几天的文章。

做法：1、茄子洗净去皮切成两三厘米的长条，撒上5g盐腌制15分钟左右至茄条被腌出水分，攥干水分的茄条会变得特别软，炒的时候更容易熟；起锅烧油现倒入拍好的蒜粒炒出香味；

2、再倒入腌好的茄条大火翻炒，这时茄条会越炒越黏，因为拌面要有汤汁味道才会比较好所以可以适量加一点清水；

3、翻炒至茄条变软变黏倒入尖椒块、5g蚝油、5g生抽继续翻炒几下就可以出锅啦。

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一大勺尖椒茄条作为卤子浇在浸过凉水的面条上，配上一小撮黄瓜丝，再浇上一勺芝麻酱，嚯！坐下来剥上两瓣大蒜，一口面一口蒜，甭提多过瘾了。

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三、百合绿豆汤——入口清甜 清热解暑 宁心安神

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食材清单：绿豆60g · 干百合20g · 冰糖适量

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做法：1、把绿豆和百合都用清水冲洗一下，然后浸泡几分钟再进行烹煮；

2、因为我习惯把绿豆放在冰箱存放，所以即使没有长时间用水浸泡也能很快的煮开花；锅内倒入足量水，先倒入绿豆开大火煮至开锅。

3、再倒入泡好的百合以及冰糖改中火熬煮，煮至绿豆开花即可。因为熬煮绿豆时间较久，所以水量在一开始就要加足。

百合有润肺止咳和宁心安神的作用，而绿豆可以清热解毒保护肾脏，二者比较适合夏天食用，但是因为性偏寒，脾胃虚的人还是要少吃为好。

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不知道你的家乡在立夏时节会有什么吃食？会有什么习俗？欢迎在下方评论区分享给大家，有机会一起品尝哦！