云南人真的有那么沉迷于采蘑菇吗？-云南人爱吃蘑菇吗为什么

看你是休闲捡还是赚钱捡。

休闲捡指的是，闲来没事去居住地附近的山里树下随便转一圈，捡得多就回家炒个菜，捡得少就再去菜市场买点回家炒个菌，没捡到就去菜市场买点回家炒个菜。那大部分人都会去的，当做日常生活的休闲娱乐，就像吃完饭去跳广场舞一样。

如果说是赚钱捡的话，说实话不多。

因为菌子生长是要达到一定的条件的，所以就会存在菌窝这种说法。今年长菌的地方，大概率明年也会长。比较昂贵的野生菌的菌窝都是农民们重点关注的区域，季节一到，雨下下来了，基本都会有人按时去踩点看菌子有没有长出来。没长到好卖相就要等着，在等待的过程中被其他人采走了也是没有办法的。

并且，菌子长得好的地方，蚊子毛毛虫也长得很好。小时候曾经和家人去山里捡菌子，嫌弃天气闷热没有穿长袖长裤，手和腿上都是连成一大片的蚊子包和毛毛虫包。

所以赚钱捡的菌子，不应该叫沉迷吧，只能叫生存。

菌子真的很好吃，吃法也不一样。昆明这些地区基本都只有菌子火锅，因为能在流程上进行量化，保证不中毒。鸡汤菌锅里的汤，有鸡的香，有菌子的鲜和甜，喝上一碗再去吃菌。但是煮过的菌子口感略平淡。

普洱版纳这边的菌子，大都是炒着吃。便宜的，奶浆菌，放猪油，煸大蒜，用韭菜一起炒。又甜又香，超级下饭。平价的，牛肝菌，猪油渣热锅，煸大蒜，清炒牛肝菌，口感顺滑回味无穷。贵一点的鸡枞菌，手撕成条状，放猪油，煸大蒜，清炒，菌子本身的甜味是其他调味剂无法带来的。最难处理的干巴菌，一般都是用来炒饭。

味道好了，所以价格也就贵。想吃的可以多攒点钱，去菜市场买菌子，去参观点餐，一次吃个饱，不要想着通过自己捡菌子来满足对菌子口感的热爱。