民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，就是说鸽子的营养极其丰富，一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值，它是高蛋白、低脂肪的禽类，它的肉质细嫩味道鲜美，而且极易被消化吸收，用它来炖汤比鸡汤和羊汤都更滋补。

01

鸽子汤

- 准备食材 -

鸽子一只 / 洋参适量 / 党参适量 / 沙参适量

玉竹适量 / 红枣适量 / 枸杞适量 / 北芪适量

- 制作步骤 -

（1）鸽子先处理干净内脏等部位，然后彻底地清洗干净。

（2）鸽子肉本身就没有多大，所以直接切成两半就行，不用再切成小块了。

（3）把所有的配料（洋参 / 党参 / 沙参 / 玉竹 / 红枣 / 枸杞 / 北芪）都准备好，清洗干净。（虽然说鸽子肉的营养价值是非常高的，但是加入这些食材之后，会让鸽子肉的营养价值更高一些）

（4）起锅烧水，把处理好的鸽子放入锅里，大火煮两到三分钟把浮沫撇干净，这样会让口感更好一些。

（5）配料全部放入砂锅中加入适量的清水，水分要加够，这样才会有比较多的汤，吃的就是这种食物的汤。

（6）放到锅中开始隔水炖煮。四个小时的时间之后就可以吃了。

这道菜吃的就是鸽子肉的营养价值，味道方面会有比较浓的药材味道，调味料不用放得太多，盐分也是要少量地放，否则会对营养价值和味道有很大的影响。

如果不喜欢喝汤可以试试这道【红白蒸乳鸽】也很适合女生食用

02

红白蒸乳鸽

- 准备食材 -

乳鸽1只 / 枸杞 20g / 红枣 20g

当归（可选）10g / 百合2头 / 生姜 1片

砂糖 少许 / 料酒1汤匙 / 生抽 半汤匙

蚝油 1茶匙 / 食盐 半茶匙 / 食油 1汤匙

香菜 适量

- 制作步骤 -

（1）乳鸽清理干净，抹干表面水分，再砍成小块；红枣去核切碎；百合清洗、沥干、掰散；生姜、香菜切碎。

（2）乳鸽加上姜、糖、酒、油、盐、生抽及蚝油，腌制5分钟。

（3）铸铁锅中先铺放百合。（没有铸铁锅，就放在蒸碟上）

（4）再均匀码上腌制好的鸽肉（连腌汁），以及当归、红枣和枸杞。

（5）加盖中火12分钟，关火再焖5分钟，开盖撒上香菜即可。

Tips：

当归可以先用温水浸泡片刻。可用蒸碟替代铸铁锅，隔水蒸熟。

女生每个月“姨妈期”前后，需要适当的食疗进补。这两道菜就很适合女生食用，而且简单快捷，十来分钟就能做好一道美味又滋补的料理。